Vi tilbyr kurs om Høns i magen – Slakt & hold på Karin & Lizas Småbruk. På dette kurset lærer du både om hønsehold og hvordan du slakter fjærkre på en human måte. Vi viser deg hvordan hele dyret kan brukes – fra hjerte og lever til krås og lunger.
Litt for mange haner? Lyst å lære (mer) om hønsehold.
Hønene våre lever gode liv her på småbruket, med frihet til å gå ute, grave i jorda, sandbade, sole seg og følge sine naturlige instinkter, slik høner skal gjøre.
Men når man har høns, følger det også ansvar – og det betyr å vite hvordan man kan avlive dem på en verdig og respektfull måte. Enten det gjelder å utnytte hele dyret til mat, eller det er snakk om nødvendig slakt på grunn av sykdom, skade eller rovdyrangrep, eller håndtere et overskudd av haner, er det viktig å kunne gjøre dette med kunnskap og trygghet.
Karin, kursholder og hønseentusiast med over 15års erfaring, viser deg først hvordan avlivingen foregår, og veileder deg deretter trygt gjennom hele prosessen. Alle som ønsker, får prøve seg på slakt og underveis deler vi både kunnskap, erfaring og mange av gledene ved å holde høns.
DAGENS PROGRAM
Kl. 09:30 – VELKOMMEN
Vi starter med kaffe og hjemmebakt kake. Så går vi gjennom dagens inneholde – fra hønsehold og avliving og hvordan du bruker hele dyret.
Kl. 10:00 – AVLIVING
Vi går ut og slakter en høne eller hane sammen. Du får se og lære hvordan du ribber, fjerner innvoller og tar vare på hele fuglen.
Kl. 11:00 – DU PRØVER SELV
Nå er det din tur. Du får prøve å slakte under veiledning av kursholder, og vi går gjennom hvordan kjøttet kan bearbeides og mørnes. Du lærer hvordan hele fuglen kan brukes – også innvoller.
Kl. 12:30 – LUNSJ
Litt sen lunsj, vi setter oss til bords og nyter hjemmelaget mat fra småbruket. For de som vil, blir det smaksprøver på innvollene. Etterpå tar vi en liten runde på gården og hilser på hønsene og de andre dyra og ser hvordan de lever her.
Kl. 13:30 – HØNSEHOLD
Vi starter med det praktiske rundt hønsehold: raser, hønsehus, naturlig atferd og hva som skal til for å få glade og friske høner. Du får også anledning til å stille spørsmål og dele egne erfaringer.
Kl. 14:30 – KYLLINGER OG RUGING
Vi går gjennom hvordan du kan utvide flokken – enten med rugemaskin eller naturlig ruging. Vi snakker også om valg av raser, blanding, og hva du bør være oppmerksom på når det gjelder innavl.
Kl. 15:00 – MER FJÆRKREPRAT
Vi avslutter dagen med en prat om andre fjærkre som ender, kalkuner og gjess. I tillegg snakker vi litt mer om kjøtt – smak, mørning, hvilke raser som egner seg best, og hva som gir godt kjøtt. Her deler vi også tips og oppskrifter du kan bruke hjemme.
Kl. 16:00 – AVSLUTNING
Vi runder av dagen, og du får med deg fuglen du har slaktet hjem – sammen med et kurshefte med oppskrifter og nyttige tips.
Merk: Du kan også ta med din egen hane hvis du ønsker! Gi oss beskjed i kommentarfeltet ved påmelding eller på mail.
Passer kurset for meg?
Dette kurset passer for deg som har høner og ønsker å lære mer om ansvarlig slakt og hvordan du kan utnytte hele dyret. Det passer også godt for deg som vurderer å starte med hønsehold og vil føle deg trygg på hele prosessen – fra stell til slakt. Du trenger ingen forkunnskaper, bare et ønske om å lære og ta godt vare på dyrene dine.
Du kan også ta med din egen hane hvis du ønsker! Gi oss beskjed i kommentarfeltet ved påmelding.
Maks 10 deltakere.
Hjertelig velkommen på kurs!