Kokken tilbereder varm og kald mat på serveringssteder som restauranter, cruiseskip, hoteller, kantiner, catering-bedrifter m.m. Kokken skal kunne beherske forskjellige matlagings-teknikker fra inn- og utland og kunne behandle råvarene som benyttes i matlagingen. Arbeidet omfatter å planlegge, forberede og lage hele menyer samtidig som kokken også har overoppsynet med alt som skjer på kjøkkenet.
Nettkurs på ca. 3 timer i allergenhåndtering og mattrygghet. Lær enkle og ugjennomtrengelige barrierer mot feilservering i en hektisk hverdag. Sikrer at bedriften oppfyller lovpålagte krav til dokumentert opplæring ved uanmeldt tilsyn fra Mattilsynet.
Nettkurs på ca. 2 timer i mattrygghet og internkontroll for ledere og ansatte i matbransjen. Kurset gir praktisk verdi ved å lære målgruppen korrekte rutiner for hygiene og matsikkerhet. Sikrer at virksomheten oppfyller kravene fra Mattilsynet og har full dokumentasjon på plass ved tilsyn.
Fleksibelt nettkurs på ca. 2 timer i hygiene for alle som håndterer mat. Kurset gir praktisk verdi ved å lære målgruppen å oppfylle arbeidstakers plikter for å sikre et trygt miljø og gjestenes helse. Gir ledelsen full dokumentasjon på lovpålagt opplæring ved tilsyn fra Mattilsynet.
Nettkurs i ISO 22000 for ledelse og HACCP-team. Bygg bro mellom styringsdokumenter og fysisk produksjon. Lær operativ risikostyring, HACCP og sårbarhetskartlegging for å oppfylle krav fra Mattilsynet og store kunder. Tilfredsstiller kravet til dokumentert kompetanse i punkt 7.2.