Vi tilbyr kurs om vegetar og grønnsaker. Grønnsaker – en smaksfest!
Bli med vår kokk, Karin, på en reise inn i grønnsakenes verden! Vi lager smakfulle retter med sesongens beste råvarer, utforsker spennende teknikker og deler smarte tips.
Lær å forvandle grønnsaker og belgfrukter til fullverdige måltider! Bli inspirert til å nyte grønnsaker på nye og deilige måter.
Bevar smaken av sesongen!
Lær hvordan du kan oppbevare grønnsaker lenge ved hjelp av fermentering og hermetisering. Med enkle teknikker kan du nyte din egen grønnsakshøst året rundt!
Dagens program
Kl. 09:30 – Velkomst
Vi starter dagen med kaffe, te og hjemmelaget fruktkake, samt en introduksjon til dagens tema.
Kl. 10:00 – NORSK DHAL MED RINGERIKSERTER
Vi setter i gang med dagens første rett: en norsk vri på klassisk indisk dhal. Her kombinerer vi ringerikserter, pastinakk, hokkaido-gresskar og savoykål med deilige krydder, toppet med en aromatisk yoghurtsaus med friske urter. Mens dhalen putrer, dykker vi ned i belgfruktenes verden – lær hvordan du tilbereder dem perfekt og oppdag nye, spennende bruksområder.
Kl. 11:00 – SAMOSA MED LINSER & GRØNNKÅL
Vi forvandler grønnkål til sprø, ovnsbakte samosaer fylt med røde linser, jordskokk og aromatiske krydder. Du lærer enkle teknikker for å lage disse smakfulle trekantene, som kan varieres med ulike grønnsaker og belgfrukter. En ny favoritt til både hverdag og fest!
Kl. 12:00 – LUNSJ I VINTERHAGEN
Vi nyter dagens første retter sammen med andre hjemmelaget snadder fra småbruket. Etterpå tar vi en rusletur i kjøkkenhagen og veksthuset.
Kl. 13:00 – KIMCHI
Nå starter vi med fermentering og lager kimchi – en koreansk klassiker av fermenterte grønnsaker. Vi viser deg hele prosessen, slik at du enkelt kan lage din egen kimchi hjemme og utforske nye smakskombinasjoner. I tillegg ser vi på andre konserveringsmetoder som sylting, tørking og hermetisering.
Kl. 13:45 – SMULDREPAI MED VINTERGRØNNSAKER
Smuldrepai er en søt klassiker, men har du prøvd den med gulrøtter eller andre grønnsaker? Vi lager en smakfull variant med havre, hasselnøtter, urter og ost – en fantastisk kombinasjon! Du får med deg paien hjem til middag og inspirasjon til å eksperimentere videre.
Kl. 14:30 – SYLTEDE GRØNNSAKER
Tid for sylting! Vi skal lage syltet rødbeter med rødløk, krydder og urter. Du lærer teknikker for kutting og sylting som påvirker både smak og utseende på grønnsakene. Og vi lærer hvordan man skal lykkes med sylting hjemme.
Kl. 15:30 – AVSLUTNING
Vi samles for kaffe, te og hjemmelaget kjeks, diskuterer dagens erfaringer og deler de siste tipsene.
Kl. 16:00 – HJEM MED SMAKENE
Tid for å pakke med seg dagens matlaging! Du tar med deg kimchi, syltede grønnsaker og smuldrepai, samt et oppskriftshefte med mange spennende retter.
Programmet kan variere, avhengig av hvilke grønnsaker vi har.
Kurset er vegetarisk, men ikke vegansk.
Er du veganer og ønsker å delta, ta gjerne kontakt, så tilpasser vi programmet for deg!
Maks 12 deltakere.
Hjertelig velkommen på kurs!