Vi tilbyr kurs i sjømathygiene som e-læring. Nødvendig teoretisk kunnskap om grunnleggende hygiene i en sjømatbedrift. Kurset egner seg for alle som jobber i sjømatindustrien, og som oppslagsverk for bransjen. Kurset kan deles opp, og tas når det passer og så ofte en vil.
Innhold:
Med e-læring får man en motiverende, rimelig og miljøvennlig opplæring. Kurset inneholder fagstoff med videoer, tale, bilder, oppgaver, tester og eksamen.
Agenda:
Modul 1 - Introduksjon sjømatproduksjon:
• Formål
• Målgruppe
• Om kurset og bruken av dette
Modul 2 - Hygiene i sjømatproduksjonen:
• Trygg mat
• Aktuelle farer
• Smittestoffer
• Kjemiske stoffer
• Fremmedlegemer
• Forurensing
Modul 3 - Produksjonshygiene:
• Ren sone og uren sone
• Produksjonslokaler
• Produksjonsflyt
• Persontrafikk og sluser
• Renhold, vask og desinfeksjon
• Avfall
• Skadedyr
• Besøkende
Modul 4 - Personlig hygiene:
• Viktige punkter for personlig hygiene
• Arbeidsantrekk og verneutstyr
• Håndhygiene
• Sår og rifter
• Mistanke om sykdom
• Utenlandsreiser
Modul 5 - Utstyrshygiene:
• Typer utstyr
• Personlig utstyr
• Produksjonslinjer
• Maskiner
• Annet utstyr
Modul 6 - Regelverk og standarder:
• Regelverk
• Internkontroll
• HACCP - Kontroll med kritiske styringspunkter
• Mattilsynet
• Private standarder
• Andre ressurser
Målgruppe for kurset:
Kurset egner seg for alle som jobber i sjømatindustrien, og som oppslagsverk for bransjen
Språk:
• Norsk innhold og norske tester
Kursmateriell:
Kurset er tilgjengelig på mobil, nettbrett og pc
Eksamen / sertifisering:
Etter bestått eksamen kan det skrives ut et kursbevis som dokumenterer kompetansen