Vi tilbyr kurs i restaurant- og matfag. Er du interessert i kosthold og ernæring? Liker du å tilberede og servere mat? Har du lyst til å reise eller jobbe i et internasjonalt miljø? Da kan utdanning innen restaurant- og matfag være noe for deg.
Kursinnhold:
• Kost og ernæring
• Bruk og behandling av råstoffer
• Matproduksjon og produksjonsprosesser
• Planlegging og tilberedning av ulike matretter
• Norske og internasjonale mattradisjoner
• Dekking av bord og servering
• Etikk og kunde-/ gjestebehandling
Oppbygging og gjennomføring:
På dette utdanningsprogrammet går du i utgangspunktet 2 år på skole + 2 år i lære.
• På Vg1 har du fellesfag og felles programfag innen restaurant og matfag.
• På Vg2 velger du fordypning (programområde) som du ønsker å spesialisere deg innenfor.
• I både Vg1 og Vg2 har du yrkesfaglig fordypning, der du får teste ut ulike lærefag og læresituasjoner.
• Både i Vg1 og Vg2 har du 35 timer opplæring med både fellesfag og programfag per uke.
Litt om skolen:
Ved vår skole foregår det meste av opplæringen i skolens lokaler som er topp moderne. Avdelingen driver egen restaurant og et eget matutsalg. Vi deltar også i interne og eksterne arrangementer og selskaper hvor du både får teoretisk og praktisk opplæring.
Målgruppe for kurset:
Restaurant- og matfag passer for deg som er praktisk anlagt og liker å jobbe med mat og servering. Du må være kreativ og nøyaktig, og flink til å jobbe både selvstendig og sammen med andre. Du må være serviceinnstilt og kunne takle stress på en god måte.
Kursmateriell:
Alle elever i de videregående skolene i Viken fylkeskommune skal ha en bærbar datamaskin til bruk i skolearbeidet. Elev-PC-ordningen gjelder for nye elever i de videregående skolene i Viken fylkeskommune. Du kan bestille PC / Mac gjennom fylkeskommunens ordning, eller du kan bruke din egen hvis du har en god maskin fra før. Hvis du bestiller gjennom fylkeskommunens ordning, eier du maskinen selv, også etter endt videregående opplæring.