Italienske smaker



Kursarrangør: Kulinarisk Akademi
Sted: Sted: Kulinarisk Akademi Sagene
          Oslo
Kursadresse: Maridalsveien 87, 0461 bygg 7 (kart)
Type:Åpent kurs / gruppeundervisning
Undervisningstid: Oppmøte kl 16:45 Oppstart kl 17:00
Varighet: 4 time
Pris: 1.500
Neste kurs: 21.01.2020 | Vis alle kursdatoer

På dette kurset jobber vi med retter og teknikker som har fått signaturstatus i italiensk mat - som pasta og risotto. Med respekt for gode ingredienser dyrkes den intense smaken og det gode samspillet og det er med god grunn at det italienske kjøkkenet har erobret verden.

Kvelden starter med en gjennomgang av den italienske matfilosofien og kveldens meny. Vi produserer pasta fra bunnen av og du vil bli godt kjent med hele prosessen slik at du lett kan gjøre det selv hjemme. Du lærer å lage en perfekt kremet risotto og får tips om hvordan smakene og innholdet kan varieres.

Du vil få en innføring i smakjustering med friske urter, sitron, eddik, olivenolje og parmesan, som er sentrale ingredienser i italiensk mat, men relevant for all matlaging. Menyen varierer med sesongen og kokkens inspirasjon, men vil alltid ta for seg fem ulike retter. Maten spises underveis i kurset og alle spiser det de selv har laget. Det italienske kjøkken baserer seg på en del rike og kraftige råvarer og man blir god og mett i løpet av kurset.

Kursavgiften dekker følgende:
• Råvarene under kurset
• Deltagende matkurs (3-4 timer)
• Oppskriftshefte
• Lån av forkle
• Utstyr under kurset
• Foredragsholdere


Vi anbefaler alle deltakere å benytte komfortable sko samt arbeidstøy som du ville ha benyttet på ditt hjemmekjøkken under kurset.



Antall: 12-24 personer


Slik gjennomføres kurset:
• Deltagende kokkekurs
• Gjennomgang/demonstrasjon ved våre kokker
• Du er med på tilberedelsen og ferdigstillingen av rettene fra a til å
• Varighet på kjøkkenseanse 3-4 timer


Etter kurset har du lært:
• Retter inspirert av det italienske kjøkken
• Hvordan du kan forberede rettene og lage disse hjemme
• Fått innblikk i filosofien bak det italienske kjøkken

Vis flere tilsvarende kurs: