Kursarrangør:
Grillkongen Craig
|
|
Sted: Rogaland, Stavanger Uthuset på Våland
|
|
Kursadresse:
Hafrsfjordtgt. 23, 4010 Stavanger
|
|
Type:
Åpent kurs / gruppeundervisning
|
|
Pris:
1.350
|
|
Undervisningstid:
Ta kontakt for mer informasjon
|
Grilling og barbecue er ikke det samme, selv om begge typer involverer åpen ild. Grilling er prosessen vi bruker når vi skal tilberede biffer, pølser, koteletter, kylling i stykker, og selvfølgelig grønnsaker og sjømat ute.
|
Grilling er den type matlaging vi tilbereder hjemme i hagen, der vi bruker en grill fyrt med gass eller kull. Ekte barbecue er når kjøtt blir tilberedt ved lav temperatur over lang tid (vanligvis i en ”smoker”). Kjøttet stekes med tørr varme, fyrt av tre eller kull, vanligvis mellom ca. 90 grader og 130 grader.
Det er for det meste store kjøttstykker som oksebryst, spareribs, hel kylling, svinenakker, osv. som lages på barbecue-vis. Selv de seigeste kjøttstykkene blir like møre som indrefilet, hvis de er laget på ordentlig barbecue-vis. Fettet i kjøttet smelter underveis og gjør kjøttet saftig.
Dette kurset er for folk som har lyst til å lage mer avansert mat fra grillen, samt bli bedre kjent med ekte amerikansk barbecue. Kurset handler om utstyr, innkjøp og behandlig av råvarer, og teknikker for både grilling og barbecue.
Når det gjelder grilling, skal vi fokuserer mest på sjømat og grønnsaker.
Vi skal selvfølgelig grille kjøtt, men det blir også kjøtt laget på ekte barbecue-vis.
|
|
|
|
|
Ønsker du mer informasjon om dette kurset?
|
Grillkongen Craig
Før i tiden var grillsesongen noe som startet opp rundt 17. mai, og som sluttet med én gang den første høstvinden kom. Vi derimot påstår at grillsesongen starter 1. janaur, og avsluttes langt ut på kvelden nyttårsaften.
|
|
|
|
|
Tips en venn
|
|
