Kursarrangør:
UVA
|
|
Sted: Sør-Trøndelag, Trondheim
|
|
Kursadresse:
Harevegen 32A, 7021 Trondheim
|
|
Type:
Åpent kurs / gruppeundervisning
|
|
Undervisningstid:
Ta kontakt for avtale
|
Et vinkurs kan rydde opp i rotet og få satt ting mer i system slik at det blir lettere å komme videre. Uva arrangerer vinkurs for små og store grupper og alle kompetansenivåer.
|
· vin og mat hører sammen, men det å velge riktig vin er utfordrende.
· kurset fokuserer på å definere viktige prinsipper i kombinasjon av mat og vin.
· hvordan bestemme vin til en spesifikk matrett.
· hvordan tilpasse maten til en gitt vin.
· illustrasjoner gjennom smaking av flere viner mot ulike matretter.
|
|
|
|
|
Ønsker du mer informasjon om dette kurset?
|
UVA
UVA er latinsk for DRUE, eller i en litt videre betydning: vinplante. Dette navnet er valgt for å symbolisere min vinfilosofi om at druen, eller vinplanten, dvs. selve råvaren, er det viktigste elementet i det å skape en god vin. Kultivering og pleie av vinmarken er av største betydning for resultatet. Uansett hvor dyktig vinmakeren måtte være, er det umulig å lage en bedre vin enn det råvaren tillater. De beste vinmakerne er etter min mening de som klarer å ta vare på druenes iboende kvaliteter og eventuelt videreforedle disse gjennom vinifikasjonsprosessen, slik at vinen bærer vinmarkens og ikke vinmakerens signatur.
Druen bærer i seg alle aspekter ved vinmarken som jordsmonnets struktur og sammensetning, nedbørsmengde, topologi, soleksponering, makro-, meso- og mikroklima, etc. Årvisse fluktuasjoner i klimaet uttrykkes gjennom årgangsvariasjoner i vinen. Alle disse aspektene er med på å gjøre viner like unike som enkeltmennesker.
|
|
|
|
|
Tips en venn
|
|
