Kursarrangør:
Kulinarisk Akademi
|
|
Sted: Oslo
|
|
Type:
Åpent kurs / gruppeundervisning
|
|
Pris:
2.900
|
|
Undervisningstid:
Ta kontakt eller se hjemmeside for studieplan
|
Norge har en unik tilgang på fisk og skalldyr med kvalitet i verdensklasse. Kulinarisk Akademi ønsker å bidra til økt kompetanse på dette området. Kurset vil ta utgangspunkt i sesongens beste råvarer fra havet.
|
Vi viser moderne tilberedningsteknikker, ulike temperatursoner, teknikker på forbehandling av fisk og skalldyr, krafter, sauser og garnityrer. Dette er et kurs alle kokker i HORECA bransjen vil ha nytte av
For kokker og kjøkkensjefer som har gått lei, står fast og vil videre? Eller simpelthen møte kolleger, hente inspirasjon og reise hjem med nye ideer på menyen?
|
Kursmateriell
Husk kokketøy.
|
|
|
|
|
Ønsker du mer informasjon om dette kurset?
|
Kulinarisk Akademi
Kulinarisk Akademi er et kompetansesenter for mat og drikke. Vi vil være kunnskapssentrum, læremestere, inspirasjonskilde og det opplagte møtestedet for alle i verdikjeden mat og drikke. Det være seg HORECA, mat/drikkeimport og -industri og matbransjefolk. Men også for de mange matelskere, hobbykokker og mennesker som ønsker å foredle sin lidenskap for mat og drikke.
|
|
|
|
|
Tips en venn
|
|
